Pintxos Experience Hotel Mª Cristina Donostia-San Sebastián 2014

  • Tartar de sardina ahumada. Alex Múgica

  • Capuccino de hongos. Rubén González

  • Huevos, hongos y foie con patata y trufa. Alex Múgica

  • Turrón de foie con yogur colado. Josean Merino

  • Lubina ahumada al romero y menta. Iker González

  • Callos de txipiron. Darran Williamson

  • Mini burger de cordero lechal con mostazas y agridulce. Rubén González

  • Panceta asada con calabaza, huevas de trucha y junquillo de mar. Josean Merino

  • Bikini de rabo y sopa de pimientos asados. Darran Williamson

  • Tatin de plátano. Iker González

 

Los vinos
Viore Verdejo 2013 – D.O. Rueda. Peñamonte Rosado 2014 – D.O. Toro. Mote Real Crianza 2011 – D.O. Rioja. Monte Reserva de Familia 2007 – D.O. Rioja. Viña Albina Blanco Semi dulce 2012 – D.O. Rioja

Los cocineros que elaboraron los pintxos

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DARRAN WILLIAMSON, BAR BITOQUE DE ALBIA

Darran Williamson, natural de Manchester, es uno de los grandes chefs de pintxos que oficia en Euskadi. Tras sus inicios en Martín Berasategui, despunta con el bar Bitoque de Bilbao, que convertiría en un auténtico icono de los bares de pintxos.

Creativo y dinámico, ha logrado todos los premios de la especialidad. Desde el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos en 2009, a ser la Mejor Barra de Pintxos de España en 2008 y 2009, obviamente también siendo vencedor en el Campeonato de Bizkaia en 2008. A su curriculum une también otros muchos reconocimientos, dirigiendo en la actualidad con uno de los bares referencias tanto en el País Vasco como en el Estado, el Bitoque de Albia.

Darran Williamson y Bar Bitoque de Albia

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LA COCINA DE ÁLEX MÚGICA

Alex Múgica es un icono de la cocina navarra. Desde su origen en el Basa Kabi de Leiza, hasta su actual etapa en su La Cocina de Alex Múgica, ha protagonizado una destacada trayectoria profesional, virando hacia los pujantes gastrobares y siendo en una de las referencias más importantes de la gastronomía.

Polifacético, autor de libros, consultor, profesor de la Universidad de Navarra, incansable colaborador con el Gobierno de Navarra y con cuantos eventos tengan por fin el buen hacer en la cocina, ha participado en innumerables concursos y obtenido un sinfín de distinciones a lo largo de su carrera, obviamente también en la cocina en miniatura. En el último año ha sido finalistas en el Concurso Nacional de Tapas de Valladolid y en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos de Hondarribia.

La Cocina de Alex Múgica

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JOSEAN MERINO, BAR RESTAURANTE PERRETXIcO

Josean Merino es un cocinero autodidacta, “un tío curioso”, como se define. Su cocina refleja esa curiosidad, esa búsqueda constante por renovarse como única forma de evolucionar. Dirige en la actualidad el bar y restaurante PerretxiCo, en el centro de la ciudad de Vitoria-Gasteiz donde acapara el interés de los buenos gourmets.

Vanguardista, creativo, imaginativa, incansable… ha obtenido una gran cantidad de reconocimientos, contándose entre ellos la Mejor Barra de Pintxos de España 2010, la Tapa Más Vanguardista 2009 en el Concurso Nacional de Valladolid, o el Campeonato de Álava en 2012, contándose sus comparecencias en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos de Hondarribia como finalista y acaparando premios de calidad como el Maridaje o el Pintxo Innovador.

Bar PerretxiCo y MarmitaCo

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RUBÉN GONZÁLEZ, BAR RESTAURANTE HOTEL LA CASA DEL PATRÓN

Rubén González es un apasionado de la cocina, inquieto y participativo, Ha sido vencedor hasta en tres ocasiones del Campeonato de Pintxos de Álava, obteniendo también diversos premios en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, donde ha cosechado el premio Eusko Label, que distingue al mejor pintxo elaborado con productos certificados.

Su buen hacer, al igual que la labor que como premiado barista realiza su hermano Patxi, han situado a La Casa del Patrón entre los lugares ineludibles para los amantes de la buena cocina, y a su localidad, Murgía en el mapa de la gastronomía, que ya lo estaba en el plano turístico a un paso del parque natural del Gorbea y a otro de Vitoria Gasteiz.

Hotel Restaurante La Casa del Patrón

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IKER GONZALEZ, HOTEL Mª CRISTINA

Iker González dirige la cocina del Hotel Mª Cristina donostiarra, símbolo del glamour. A lo largo de su dilatada carrera profesional ha tenido la oportunidad de difundir la cocina vasca por medio mundo y, obviamente, no podía ser menos algo tan consustancial con los vasco como lo pintxos.

Desde el año 1998 ha prestado sus servicios en el Hotel du Palais de Biarritz y en el restaurante Zuberoa, en ambos como repostero. Y ha ostentado el cargo de chef ejecutivo en los hoteles Sol Meliá de Cayo Largo en Cuba, Club de Tenis Turo en Barcelona y hasta la actualidad en el Hotel Mª Cristina.

Hotel Mª Cristina